Los Moros y Cristianos de Caravaca de la cruz cuentan con una historia secular. Rememoran los sucesos del siglo XIII, cuando el Noroeste de la Región de Murcia constituía una de las últimas fronteras con el reino moro de Granada. Surgidos en torno a las compañías de arcabuceros que acompañaban a la Vera Cruz en sus procesiones, en especial en la de la Bendición de Agua, cada tres de Mayo, se desarrollaron a lo largo del siglo XIX hasta llegar a una situación crítica en 1958, año en el que se produjo una profunda renovación de la fiesta y en la que se establecieron las bases de lo que hoy ha llegado a ser una de las más importantes manifestaciones de ella.

La tradición, que se remonta al siglo XIV, de bendecir las aguas que riegan la huerta de Caravaca en un lugar distante más de un kilómetro de la fortaleza, hizo que durante los siglos en los que Caravaca fue frontera con el reino nazarí de Granada, la Vera Cruz fuera llevada en procesión a este lugar custodiada fuertemente por grupos de caballeros armados. El fin de la reconquista en 1942 dio lugar a que ese grupo de caballeros armados, ya sin funcionalidad, fueran convirtiéndose lentamente en comparsa vestidas de moros y cristianos que participan en la fiesta rememorando antiguas batalles de la edad media.

Su participación se inicia en la mañana del dos de mayo, en la que, junto a los Caballos del Vino, comienzan su andadura en la Misa de Aparición que conmemora la llegada a Caravaca de la Vera Cruz, recorriendo después en animado desfile las calles de la ciudad, aportando su música y colorido a la mañana. En la tarde del mismo día tiene lugar el primer simulacro de combate en el que se representa la lucha de ambos bandos por la posesión de la fortaleza, resultando “vencedor” el Bando Moro que desfile, desde ese momento, llevando “prisioneros” a los cristianos.

El día de la Festividad de la Patrona, tres de Mayo, el desfile-procesión recorre las calles del casco antiguo para llegar al Templete, en donde se celebra el parlamento entre los Reyes Moro y Cristiano, seguido del segundo simulacro de combate en el que, definitivamente “vencen” las huestes cristianas, desfilando victoriosas hasta la iglesia parroquial de El Salvador.